外皮Q軟的紅豆麻糬是我的最愛，每次經過小攤販都要吃上幾個才甘心。剛好前陣子做了很多草莓大福，便把剩下的麻糬和紅豆泥一起包一包消耗掉!
瑪莉廚房：自製Q軟不變硬的麻糬，這篇把做麻糬的細節寫得很詳細，對小妹文章有不解的，可以去看看這篇，相信會很有幫助喔!
【準備材料】10個
A紅豆泥............200g(市售包裝)
日本太白粉.....適量(市售包裝)
B糯米粉..................130g
水..........................110g
(麻糬成品總重約300g)
C砂糖................80g
水麥芽.............20g
取一碗公，將材料B(糯米和水)全部放入，揉均勻，成糰狀。
(也可以用麵包機攪拌，但等一下還要用，要清洗，這混一混很快，不用太麻煩啦!!)
1.燒開水，待水滾後，將成糰的麻糬撕成一小塊、一小塊地放入，這樣比較容易煮熟。
2.生麻糬原本都會沉在鍋底，待全部都浮上來後，再滾3分鐘即可撈起放入麵包機容器中。
1.將撈起麻糬放入麵包容器中。投入器安裝至麵包容器上方，取出白色底盤，安裝麵包器底座。將麵包容器安裝至麵包底座，並將卡榫往內推卡住，聽到語音提示表安裝正確，最後關上機門。
2.選擇【烘焙食譜】→【攪麵。攪拌】
3.選擇【揉麵(時間)】
4.設定【5分鐘】。
1.攪拌時間結束，將麵包容器取出，將砂糖放入麵包容器中。蓋回投入器上蓋，放回麵包容器於水波爐中，再【追加揉麵】5分鐘。
2.攪拌時間結束，再將麵包容器取出，將水麥芽放入麵包容器中。蓋回投入器上蓋，放回麵包容器於水波爐中，再【追加揉麵】5分鐘。
3.清洗麵包機容器：把剛才煮麻糬的熱水再加熱煮沸，待攪拌時間結束，將麻糬取出後，立即將沸水倒入麵包容器中(可軟化沾黏的麻糬比較容易清洗)，待水溫稍降，不燙手時，要趕快把麵包機容器清洗乾淨，水整個冷掉會很難清洗喔!!
(注：不要偷懶把麻糬和砂糖一開始就一起攪拌，麻糬會攪拌不均勻成塊狀呦。)
1.日本太白粉是馬鈴薯熟粉，不要買到台灣的生粉喔!將日本太白粉撒在工作檯上，戴上乳膠手套，手套上塗抹一些油或日本太白粉防沾。
2.取出麻糬放在日本太白粉上放涼。
3.麻糬仍有些微溫，手可以拿取時，將麻糬放進塗抹少許油的耐熱塑膠袋中，再揉一揉，可以使麻糬更Q，更成糰。
4.成糰的麻糬，分割成10個(30g/個)待用。
將麻糬搓圓後壓平，將紅豆泥(20g/個)放在麻糬中間，再將麻糬邊緣向中心拉，包住紅豆泥後捏緊封口。
將麻糬外皮沾一些日本太白粉，即可盛盤食用囉!
