草莓季就是要吃【草莓大福】啊!不然要吃啥!?
外皮Q軟又彈牙的麻糬包覆著甜甜的紅豆泥和新鮮草莓，酸酸甜甜的滋味讓人回味無窮啊!
【準備材料】10個
A.草莓........................................10個(16-18g/個)，洗淨擦乾備用
紅豆泥(市售包裝)....................200g(20g/個)
日本太白粉(市售包裝).............適量
B.糯米粉..................165g
水..........................140ml(不要全部一次加，揉到成團即可。大概137-138c.c.)
(麻糬成品總重約460g)
C.砂糖................80g
水麥芽............25g
1.麻糬作法請見【紅豆麻糬(糯米粉做法)】介紹。
2.做好的麻糬，分割成10個(35g/個)。
將紅豆泥分割成10個(20g/個)，並搓成圓形後，壓扁。
將草莓尖端朝上，放在紅豆泥上。草莓尖端留下一些空間不包紅豆泥，其他部分則均勻地用紅豆泥包覆(見下圖)，並搓圓。(手法請見影片)
草莓的尖端不包紅豆，一來可以知道哪一端是朝上：二來包覆麻糬後，從麻糬皮透出一些紅，白裡透紅更增添美感。
1.戴上乳膠手套，可以沾一些油或日本太白粉防沾。
2.將草莓尖端倒轉放在麻糬上，然後把麻糬邊緣的外皮往中間包覆，最後捏緊封口後，朝下放置。麻薯外皮和底部沾一些日本太白粉防沾，即可擺盤食用囉!
(如麻糬彈性太好一直回縮，可以用擀麵棍先將麻糬桿平，手法請見影片第12分開始)
