蒜蓉雞蛋豆腐蒸蝦

【準備材料】2-3人份

草蝦..............12隻
雞蛋豆腐.......1盒
蔥段...............適量
香油...............2大匙

蒜蓉醬汁：
薑....................適量
蒜頭................10瓣
米酒................1-2大匙
(先將薑片、蒜頭和米酒混和，用果汁機打成泥，再加入下面醬汁)
蠔油................1大匙
醬油................1大匙
糖...................1/2小匙





將欲裝盤的空盤放在白盤上，先進行【歸零】的動作。選擇【保養。設定】→【調整歸零點】→【溫熱開始】進行歸零。
ps.小妹我特別使用【康寧餐盤】，此餐盤重量非常的輕。如使用一般餐盤設定歸零後，在烹調食材時，仍要注意烹調時間是否因盤子太重而過久喔!(這次烹調約花12分鐘左右)
ps.請選用可"微波"瓷盤或耐熱玻璃裝盤，下面行程會使用到"微波"功能!!!!!!





1.將雞蛋豆腐切成約0.5公分的薄塊，鋪在盤子上。
2.新鮮草蝦先放入冷凍約10-15分鐘(比較好剖)，取出後去掉鬚。
3.在砧板上放一抹布，鋪上微濕的餐巾紙可防止蝦子滑動。從蝦頭至尾用刀剖開，蝦尾留一節不能斷，挑去蝦腸線後，把蝦子擺在豆腐上，淋上蒜蓉醬汁。手法請見影片。





1.將盛好食材的餐盤放到燒烤盤上，並蓋上燒烤盤上蓋。
2.確認水箱水量足夠。
(ps.我的餐盤10吋大。另外，建議先鋪烘焙紙在燒烤盤上以避免燒烤盤刮傷!!)





1.選擇【蒸煮】→【酒蒸雞肉】→【2人份】進行加熱。
2.烹調結束，小心地取出餐盤備用。




小妹我使用的是冷凍蔥段，所以和香油混和後一起放入水波爐中，選擇【微波】→【600W】→【1分鐘】。微波結束，將蔥段撒在蝦子上即可上桌。(如使用新鮮蔥段：先將蔥段排放在蝦子上，香油放入水波爐中，選擇【微波】→【600W】→【1分鐘】，香油微波結束直接淋在蔥段上即可。)