無油無糖的歐式麵包每次做好可以先切片再放入冷凍，每天早上取出先用水波爐先蒸再烤，就跟剛出爐的一樣，兼具美味與健康，是個幸福滿滿的早餐料理喔!
準備材料：
A.高筋麵粉............210g
全麥麵粉............40g
鹽.......................3g
水.......................180ml
B.酵母...................3g
蔓越莓乾............60g
核果...................適量
將揉麵葉片安裝至麵包容器中。將揉麵葉片安裝至麵包容器中。
將材料A.由上(高筋麵粉)往下(鹽)依序放入麵包容器，最後以繞圈的方式倒入180ml的水。
乾酵母放入投入器的酵母投入口，蓋上酵母投入口上蓋。
將蔓越莓乾放入投入器的餡料容器凹槽中，並將投入器安裝至麵包容器上方。
1.取出白色底盤，安裝麵包器底座。
2.將麵包容器安裝至麵包底座，並將卡榫往內推卡住，聽到語音提示表安裝正確，最後關上機門。
1.選擇【烘焙食譜】→【手動自動烘焙(成型麵包)】→【圓麵包】→【第1階段。揉麵~1次發酵】(自動行程No.66)
2.選擇【餡料】鍵→按下【決定】。
3.選擇【自動投入-攪拌】)→按下【決定】回上層選單。
4.按下【決定】鍵開始揉麵糰。
1.【第1階段。揉麵~1次發酵】開始30分鐘後，按下【取消】鍵，取出麵包容器。
手沾一些手粉，取出麵包容器麵團，將麵團搓圓後放置鋼盆中，並蓋上保鮮膜後置入冰箱冷藏12-36小時。
從冰箱取出的麵團勿立刻撕開保鮮膜，先靜置30分鐘後再撕開。
麵團很濕軟，工作台和手上記得沾上些許手粉防止沾黏。將麵團空氣輕輕壓出後，再一次搓圓(影片一)，然後再壓成橢圓形(影片二1分47分鐘開始看)，放上喜歡的核果後，從長邊開始向內捲包起來，最後左右兩邊向下折並稍微捏一捏封口。(孩子們不喜歡吃核果，所以我灑一邊而已，呵呵)
在黑色烤盤上鋪上烘培紙，放上麵包。
黑色烤盤放入水波爐下層。選擇【烘焙食譜】→【手動自動烘焙(成型麵包)】→【圓麵包】→【第2階段。2次發酵】→【中火】(自動行程No.66)，按下開始鍵。(請確認水箱有裝水喔)
【第2階段。2次發酵】結束，【追加加熱】→【10分鐘】。(季節發酵情況不一，請視麵包膨脹程度追加加熱)。加熱結束取出麵包。
水波爐預熱前，將另一個黑色烤盤倒過來放在水波爐下層，目的在維持水波爐內溫度，不要因為中途開機門而使爐內溫度降溫太多。
選擇【庫培法國麵包】→【第3階段。預熱~烘烤】進行預熱。(請確認水箱水足夠，此行程會噴蒸氣消耗水量!!如水不足，麵包很快就烤焦囉!)
水波爐預熱時，將麵包刀前端上些奶油或食用油(比較好切口)，在麵包上切口。並在麵包上灑上適量麵粉。
1.預熱完成，將裝麵包的黑色烤盤放在水波爐中層，按下【確定】進行加熱。
2.加熱開始8分鐘→【暫停】→轉180度換方向再烤8分鐘→【暫停】→取出烤盤，將麵包蓋上鋁箔紙(防烤焦)→烤至終了，加熱結束取出黑色烤盤，麵包放涼即可切片食用囉!
